Soto Kudus

Bismillah.
Dunia makanan memang selalu saja membuat lidah kita tidak mau berhenti untuk bergoyang.

Ditambah lagi kalo masakan tersebut hasil karya kita yang sudah menjadi idola bagi suami dan anak-anak, tentunya akan menjadi nilai plus dalam penyajiannya.

Rubrik kita kali ini tentang Soto Kudus, apa dan bagaimana pengolahannya mari kita simak langsung dari TKP yah...

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 liter air
1 sdt garam
2 lbr daun salam
100 gr taoge pendek
2 sdm daun kucai, potong 1/2 cm
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal:
15 bh cabai rawit merah, potong tipis-tipis
50 ml kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
1 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, masak sampai empuk. Ambil ayamnya, sisihkan kaldunya.
2. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan, suwir-suwir.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, masak sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu masak kembali sampai mendidih.
4. Penyelesaian: Taruh dalam mangkuk, ayam suwir, taoge, kucai, taburi dengan bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit, kecap, dan air jeruk nipis.

Untuk: 6 porsi

Resep: Dinny Aryatie, Raja Catering
Penyusun: Nuraini W.
Penata Saji: Popy Fitria

Sumber: http://female.kompas.com/read/2011/04/15/14111237/Soto.Kudus